• 150 gram keju mozzarella, parut
Bahan Saus Bolognese :
• 2 sendok makan mentega tawar / olive oil
• 200 gram bawang bombay, cincang halus
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 500 gram daging sapi giling (bisa diganti ayam)
• 500 gram tomat merah rebus, kupas, cincang
• 150 gram wortel, potong dadu 1/2 cm (boleh ditiadakan)
• 1 sendok makan pasta tomat
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh oregano kering
• 2 lembar daun bay
• 2 sendok makan mentega tawar
• 3 sendok makan tepung terigu serba guna
• 1 liter susu cair (klo susunya krng dari 1ltr,mentega&tepung teriguna dikurangi krn utk saos ini jadinya spt bubur)
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 50 gram keju mozarella parut
1. Saus bolognese : Panaskan mentega, tumis bawang hingga harum. Masukkan daging giling, masak hingga berubah warna. Masukkan semua sisa bahan. Aduk, masak hingga meletup-letup Angkat. Sisihkan.
2. Saus bechamel : Panaskan mentega, masukkan terigu. Aduk rata. Tuangi susu sedikit demi sedikit hingga licin. Bubuhi pala, merica, garam, dan keju. Aduk rata. Angkat.(pake api kecil aja)
3. Susun berurutan dalam pinggan tahan panas (olesi dulu dgn mentega dan tepung,biar ga lengket) : pasta, saus bechamel, saus bolognaise dan keju mozarella. Lakukan hal yang sama hingga pinggan penuh. Nti atas sendiri olesi dgn saus bechamel taburi dengan sisa keju
4. Panggang dalam oven panas suhu 200 derajat Celcius selama 45 menit hingga matang.
5. Potong-potong, sajikan hangat.